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霍健聪副教授
2015-01-04   审核人:

姓 名:霍健聪

职 称:副教授

院 系:浙江海洋学院食品与医药学院食品系

电 话:15958089402

传 真:

电子邮箱:yujia0112@sina.com

霍健聪,男,1981.01,河北石家庄人,副教授(博士)。西南大学农产品加工及贮藏工程专业毕业。  

从事水产品加工与贮藏教学,主讲《食品工艺原理》、《食品发酵学》、《食品添加剂》等课程,参编《食品加工高新技术》、《水产品的组胺及其控制》等教材。  

主持及完成的主要科研项目,①三大洋金枪鱼冷链物流关键技术与配送体系研究(2010.01-2012.12)省科技厅重大项目;②低值鱼蛋白生物酶解亚铁修饰系列功能食品产业化  

开发(2011.03-2014.02),国家星火计划;③出口虾产品大肠杆菌生物控制关键技术研究(2010.10-2012.09),舟山市科技局;指导浙江省大学生新苗人才计划1项。  

近3年申请发明专利10项、实用新型专利1项,发明专利授权3项,实用新型专利1项。发表学术论文10余篇,其中SCI收录2篇,EI收录1篇。  

可以在水产品深加工技术、水产加工副产物综合利用等方面提供服务。  

代表性论文:

1.huo jiancong,dengshanggui,tongguozhong.Preparation and biological efficacy of haddock bone calcium tablets.chinese journal of oceanology and limnology,2010.02  

2.huo jiancong ,dengshangg.Effect of Super-high Pressure and ε-Poly-L-Lysine on Skipjack Tuna’s Color and Microorganisms during Storage. Fishery science,2014.12  

3.霍健聪,邓尚贵,等。鱼蛋白酶水解物亚铁螯合修饰物抑菌特性及机理研究。中国食品学报,2010.5  

4.霍健聪,邓尚贵,励建荣。铁肽螯合物不同组分对缺铁性贫血大鼠贫血改善的研究。水产学报,2014,38(12)  

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