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宋茹副教授
2017-03-01   审核人:

姓 名:宋茹

职 称:副教授

院 系:浙江海洋大学食品与医药学院食品系

E-mail:rusong545@163.com


宋茹,女,19769月出生,辽宁海城人,副教授(博士),硕士生导师。博士毕业于中国海洋大学食品科学专业2010.8~2011.1 挪威生命科学大学访问学者。

从事食品科学与工程、水产品加工与贮藏教学,主讲本科生《食品工程原理》、《食品分析与检验》、《专业外语》、《食品质量与安全》等课程,主讲研究生《现代食品分析技术》课程,主讲国际留学生《Modern Methods of Food Analysis》课程。副主编《水产小食品生产》(化学工业出版社),参编《水产食品加工学》、《水产品生产安全控制技术》教材。荣获2013-2014年度浙江省教育系统 事业家庭兼顾型先进个人称号(2015.03)。指导学生获浙江省第十四届挑战杯——创智下沙大学生课外学术科技作品竞赛一等奖1项(2015.05,杭州),指导本科生浙江省大学生新苗人才计划4项。

主持及完成的主要科研项目,黄鲫蛋白肽湿热杀菌条件下晚期糖基化终末产物(AGEs)的形成机理及其肠道吸收分子机制(2017.01-2018.12),国家基金面上项目;风味型纳米抗菌材料制备及对水产品致病菌防控作用(2016.01-2018.12),省公益项目;Maillard反应修饰黄鲫蛋白抗菌液及其抑菌机制研究(2014.01-2016.12),国家基金青年基金项目头足类碎肉蛋白凝胶化改性及产品开发(2013.01-2014.12),国家星火计划;鱿鱼加工清洁化关键技术研究(2013.01-2014.12),舟山市科技局;黄鲫蛋白抗菌肽非酶热反应物的抗肿瘤、抗氧化活性研究及产物结构表征(2010.01-2011.12),省基金;鱿鱼墨制备溶栓因子和天然黑色素关键技术研究(2010.01-2011.12),省科技厅。可以在水产品深加工技术、鱼蛋白功能肽制备、水产加工副产物综合利用等方面提供技术服务。

3年申请发明专利20项,授权8项,转让专利3发表学术论文40余篇,其中SCI收录、EI收录15余篇。荣获2015年度中国食品科学技术学会科技创新奖——优秀论文二等奖(2015.10);舟山市政府第十一届、第十二届自然科学优秀论文二等奖各1项(2013年,2015年),浙江省食品学会优秀论文1等奖1项(2012年)。

 

代表性论文:

1. Ru Song, Kai-qiang Zhang, Rong-bian Wei. In vitro antioxidative activities of squid (Ommastrephes bartrami) viscera autolysates and identification of active peptides. Process Biochemistry, 2016, 51(10): 1674–1682.

2. Ru Song, Peiyu Yang, Rongbian Wei and Guanqiang Ruan. Antioxidative, Antibacterial, and Food Functional Properties of the Half-Fin Anchovy Hydrolysates-Glucose Conjugates Formed via Maillard Reaction. Molecules, 2016, 21(6), 795

3. Ru Song, Rong-bian Wei, Guang-qiang Ruan, Hong-yu Luo. Isolation and identification of antioxidative peptides from peptic hydrolysates of half-fin anchovy (Setipinna taty). LWT - Food Science and Technology, 2015, 60: 221-229.

4. Ru Song, Rong-bian Wei & Hong-yu Luo.  Biochemical Properties and Stability of Antioxidative Activity of Half-fin Anchovy (Setipinna taty) Fermented Product. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2015, 24(4): 397-410.

5. Ru Song, Rong-bian Wei, Hong-yu Luo, Zui-su Yang. Isolation and identification of an antiproliferative peptide derived from heated products of peptic hydrolysates of half-fin anchovy (Setipinna taty). Journal of Functional Foods, 2014, 10: 104–111.

6. Ru Song, Rong-bian Wei, Hong-yu Luo and Dong-feng Wang. Isolation and Characterization of Antibacterial Peptide Fraction from the Pepsin Hydrolysate of Half-fin Anchovy (Setipinna Taty). Molecules, 2012, 17(3), 2980-2991.

7. Ru Song, Rongbian Wei, Bin Zhang, Dongfeng Wang. Optimization of the Antibacterial Activity of Half-Fin Anchovy (Setipinna taty) Hydrolysates. Food and Bioprocess Technology, 2012, 5:1979-1989.

8. Ru Song, Rongbian Wei, Bin Zhang, Zuisu Yang, Dongfeng Wang. Antioxidant and Antiproliferative Activities of Heated Sterilized Pepsin Hydrolysate Derived from Half-Fin Anchovy (Setipinna taty). Marine Drugs, 2011, 9(6), 1142-1156.

 

 

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