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宋茹教授
2018-07-28  

姓名:宋茹

职称:教授

院系:浙江海洋大学 食品与医药学院 食品系

电子邮箱:rusong545@163.com;rusong@zjou.edu.cn

宋茹,女,辽宁海城人,博士,硕士研究生导师。博士毕业于中国海洋大学食品科学专业。2010.8~2011.1挪威生命科学大学访问学者,2017.7~2018.1新加坡国立大学访问学者。浙江省科技专家库专家成员。

从事食品科学与工程、水产品加工与贮藏教学,主讲本科生《食品工程原理》、《食品分析与检验》、《食品专业外语》、《食品质量与安全》等课程,主讲研究生《现代食品分析技术》课程,主讲国际留学生《Modern Methods of Food Analysis》课程。副主编《水产小食品生产》(化学工业出版社),参编《水产食品加工学》、《水产品生产安全控制技术》教材。荣获2013-2014年度浙江省教育系统“事业家庭兼顾型”先进个人称号(2015.03)。指导学生获浙江省第十四届“挑战杯——创智下沙”大学生课外学术科技作品竞赛一等奖1项(2015.05,杭州),指导本科生完成浙江省大学生新苗人才计划4项,指导国家级大学生创新创业训练计划项目1项。

主持及完成的主要科研项目,①黄鲫蛋白肽湿热杀菌条件下晚期糖基化终末产物(AGEs)的形成机理及其肠道吸收分子机制(2017.01-2018.12),国家基金面上项目;②风味型纳米抗菌材料制备及对水产品致病菌防控作用(2016.01-2018.12),省公益项目;③Maillard反应修饰黄鲫蛋白抗菌液及其抑菌机制研究(2014.01-2016.12),国家基金青年基金项目;④头足类碎肉蛋白凝胶化改性及产品开发(2013.01-2014.12),国家星火计划;⑤鱿鱼加工清洁化关键技术研究(2013.01-2014.12),舟山市科技局;⑥黄鲫蛋白抗菌肽非酶热反应物的抗肿瘤、抗氧化活性研究及产物结构表征(2010.01-2011.12),浙江省自然科学基金项目;⑦鱿鱼墨制备溶栓因子和天然黑色素关键技术研究(2010.01-2011.12),浙江省科技厅水产品产业加工创新团队子项目;⑧水产蛋白功能型热反应香精制备技术研究(2008.04-2010.12),舟山市科技局一般项目;⑨抗菌型鱼蛋白糖基化改性技术研究(2009.11- 2011.12),浙江省教育厅一般项目。可以在水产品深加工技术、鱼蛋白功能肽制备、水产加工副产物综合利用等方面提供技术服务。

近3年申请发明专利20项,授权11项,转让专利3项。发表学术论文40余篇,其中SCI收录、EI收录20篇。荣获2015年度中国食品科学技术学会科技创新奖——优秀论文二等奖(2015.10);舟山市政府第十一届、第十二届自然科学优秀论文二等奖各1项(2013年,2015年),浙江省食品学会优秀论文1等奖1项(2012年)。

代表性论文:

1.Ru Song*,Qingqing Shi, Peiyu Yang and Rongbian Wei.In vitromembrane damage induced by half-fin anchovy hydrolysates/glucose Maillard reaction products and the effects on oxidative statusin vivo.Food & Function,2018,9(2):785.

2.Ru Song*,Jianbin Yao,Qingqing Shi&Rongbian Wei*.Nanocomposite of Half-Fin Anchovy Hydrolysates/Zinc Oxide Nanoparticles Exhibits Actual Non-Toxicity and Regulates Intestinal Microbiota, Short-Chain Fatty Acids Production and Oxidative Status in Mice.Marine drugs, 2018, 16(1): 23

3.Ru Song*, Qingqing Shi, Peiyu Yang, Rongbian Wei.Identification of antibacterial peptides from Maillard reaction products of half-fin anchovy hydrolysates/glucoseviaLC-ESI-QTOF-MS analysis. Journal of Functional Foods, 2017, 36, 387–395.

4.Ru Song*, Qingqing Shi, Ghada Adel A. Abdrabboh, Rongbian Wei*.Characterization and antibacterial activity of the nanocomposite of half-fin anchovy (Setipinna taty) hydrolysates/zinc oxide nanoparticles. Process Biochemistry, 2017, 62, 223-230.

5.Ru Song*, Qing-qing Shi, Assane Gninguue, Rong-bian Wei, Hong-yu Luo*.Purification and identification of a novel peptide derived from by-products fermentation of spiny head croaker (Collichthys lucidus) with antifungal effects on phytopathogens. Process Biochemistry, 2017, 62, 184-192.

6.Ru Song*,Kai-qiang Zhang, Rong-bian Wei.In vitroantioxidative activities of squid (Ommastrephes bartrami) viscera autolysates and identification of active peptides. Process Biochemistry, 2016,51(10): 1674–1682.

7.Ru Song*, Peiyu Yang, Rongbian Wei and Guanqiang Ruan. Antioxidative, antibacterial, and food functional properties of the half-fin anchovy hydrolysates-glucose conjugates formed via Maillard reaction. Molecules,2016, 21(6), 795

8.Ru Song*, Rong-bian Wei, Guang-qiang Ruan, Hong-yu Luo. Isolation and identification of antioxidative peptides from peptic hydrolysates of half-fin anchovy (Setipinna taty). LWT - Food Science and Technology, 2015, 60: 221-229.

9.Ru Song*, Rong-bian Wei & Hong-yu Luo. Biochemical properties and stability of antioxidative activity of half-fin anchovy (Setipinna taty) fermented product. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2015, 24(4): 397-410.

10.Ru Song*, Rong-bian Wei, Hong-yu Luo, Zui-su Yang. Isolation and identification of an antiproliferative peptide derived from heated products of peptic hydrolysates of half-fin anchovy (Setipinna taty).Journal of Functional Foods, 2014, 10: 104–111.

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