2013年报奖项目申报前公示
项目名称：水产加工副产物中抗氧化因子的生物制备关键技术研究
项目简介：
项目针对水产（鱿鱼）加工副产物中皮、加工碎料、软骨等副产物加工水平低下问题，根据原料组成特征，差异化预处理原料，采用鱿鱼皮脱色技术，热诱导鱿鱼皮蛋白解离技术，生物酶解制备抗氧化肽技术，稀碱酶解法制备软骨素技术，获得抗氧化因子，为水产副产物高值化利用起到示范作用。
第一完成单位：浙江海洋学院，参加单位：浙江兴业集团有限公司
主要完成人：方旭波,陈小娥，余辉，袁高峰，孙海燕，劳敏军，王斌，宋茹，谢宁宁
各完成人主要贡献：方旭波，全面负责项目的实施；陈小娥，软骨素提取技术；余辉，抗氧化肽分离技术；袁高峰，产品质量分析测试；孙海燕，蛋白提取实验；劳敏军，产业化实施；王斌，宋茹，谢宁宁，抗氧化肽制备。
知识产权目录：
序号
名称
类型
发明人
专利号
1
一种鱿鱼皮蛋白活性肽的制备方法
发明专利
方旭波，陈小娥、余辉等
ZL201010154272.9
2
软骨素的提取方法
陈小娥、方旭波
ZL200710066950.4
3
鱿鱼蒸煮滚桶
实用专利
ZL201220536234.4
4
鱿鱼脱水装置
陈小娥、方旭波等
ZL201220536266.4
代表性论文目录：
题目
作者
时间
刊物
Optimization of antioxidant hydrolysate production from flying squid muscle protein using response surface methodology
方旭波，谢宁宁，陈小娥，余辉，陈静
2012.年
Food and Bioproducts Processing
Antioxidant Activity and Molecular Weight Distribution of in vitro Gastrointestinal Digestive Hydrolysate from Flying Squid(Ommastrephes batramii) Skin-gelatin
陈小娥， 谢宁宁， 方旭波， 余辉，
2010年
食品科学
鱿鱼硫酸软骨素糖蛋白的分离纯化和鉴定
方旭波， 陈小娥， 余辉， 宋茹
2009年
中国食品学报
杂交鲟软骨中硫酸软骨素的提取方法及分析鉴定
陈小娥 ，方旭波， 余辉等
2008年
海洋与湖沼
5
鱿鱼软骨中硫酸软骨素的提取工艺研究
陈小娥， 方旭波， 余辉，
食品科技
6
柔鱼皮明胶制备工艺及性质研究
谢宁宁， 陈小娥， 方旭波， 余辉，
7
Process Optimization and Composition Analysis of Antioxidant Enzymatic Hydrolysate from Squid By-products
王斌，马佳慧，曲有乐，王珗，李丽
2011年
Applied Mechanics and Materials
8
酶解制备金乌贼抗氧化产物的工艺优化及营养评价
徐银峰，王斌，冯刚，罗红宇，曲有乐
9
海产小杂鱼抗氧化肽制备工艺
宋茹，冯婷立，谢 超
10
酶解法制备鱿鱼蛋白抗氧化肽工艺优化
宋茹，谢超，崔晓旭
浙江海洋学院学报
项目经济社会效益：
本项目开发的抗氧化因子--蛋白水解物和软骨素，包括蛋白质定向水解技术、软骨素稀碱酶解离技术以及喷雾干燥造粒技术在浙江兴业集团有限公司和正龙食品有限公司实现应用，提升了蛋白粉品质，提高了鱼糜制品和梅鱼熟片的品质。上述二家公司在2010-2012三年间，累计新增产值10467.1万元，新增利润1037.9万元，税收529.9万元。
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