食品与医药学院多项科研成果申报浙江省科学技术奖

近日，从学校科研处获悉，食品与医药学院有三项科研成果经学校推荐，申报2013年度浙江省科学技术奖，此次全校推荐申报的共有四项，目前校内公示已经结束，各项目负责人正在抓紧准补充完备相关支撑材料。这三个项目成果分别是：一是由邓尚贵教授主持的《冷冻水产品主要病原微生物生物控制技术研究》，此项成果着力解决冷冻水产品中病原微生物的安全控制问题，通过该项技术在舟山四家水产（食品）公司建立了生产线，有效解决了冷冻水产品病原微生物控制的关键问题，显著提高了产品质量和安全性，社会经济效益显著；第二个是由谢超博士主持的《虾加工下脚料制备虾味香精关键技术研究及产业化》，此项目通过技术处理，从虾加工下脚料中提取制备虾味香精产品，与舟山市越洋食品有限公司联合成功研制虾味香精生产技术，开发出2个新产品，建立了香精香料生产线2条，形成了虾味香精香料制品示范生产基地，取得了显著的社会经济效益；第三个项目是由方旭波博士主持的《水产加工副产物中抗氧化因子的生物制备关键技术研究》，该项目开发的抗氧化因子--蛋白水解物和软骨素，包括蛋白质定向水解技术、软骨素稀碱酶解离技术以及喷雾干燥造粒技术在浙江兴业集团有限公司和正龙食品有限公司实现应用，提升了蛋白粉品质，提高了鱼糜制品和梅鱼熟片的品质。