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袁鹏翔副教授
2022-04-01 食品与药学学院  食品与药学学院


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姓名:袁鹏翔

研究方向:水产品贮藏与开发利用、水产品保活保鲜及智能检测

院系:食品与药学学院


中共党员,食品科学与工程学科党支部副书记,浙江海洋大学特聘副教授,日本长崎大学博士,浙江大学与浙江兴业集团联合培养博后,任国家水产品加工技术研发分中心(舟山)秘书,国家舟山群岛新区“5313”科技创新领军人才(2020),“浙江省高校领军人才培养计划”青年优秀人才(2022),国家CSC留学奖学金获得者。主要从事水产品贮藏与开发利用、水产品保活保鲜及智能检测研究,一作或通讯作者发表SCI等论文14篇,编著《仪器分析》、《食品分析实验技术》书籍2部。授权国家专利3项,在申国家专利8项。在中国、美国、日本、韩国国际会议上作报告7次。先后主持或参与海洋科研课题9项,其中主持浙江省自然科学基金1项、舟山市科技项目1项、横向课题1项,以骨干成员参加“蓝色粮仓”国家重点研究项目1项、国家自然科学基金项目2项。以骨干成员成功申报国家一流专业1项、浙江省级一流课程虚拟仿真项目1项、浙江省教学成果奖一等奖1项。指导学生获省部级及以上项奖15项,其中国家级3项。指导学生成功申报大学生国家级创新训练计划项目1项、浙江省新苗计划1项、校级科研创新项目2项、研究生教育质量系列工程项目(联合培养博士项目)1项。获全国研究生“苏研杯”优秀指导老师(2022),浙江省海洋创新赛优秀指导老师(2019),校“挑战杯”优秀指导老师(2021)。2021年浙江海洋大学工会优秀工会积极分子,2021年浙江海洋大学“五四”青年奖章获得者,2021年浙江海洋大学优秀教职工,2021年浙江海洋大学“五星”优秀党员。


教学情况

食品生物化学、功能性食品、冷冻工艺学


科研项目

1. 浙江省青年基金 冰藏鲷鱼生物阻抗与鲜度品质变化的关系机制 主持

2. 舟山市科技基金 海鱼活运与气调保鲜技术的应用及机理研究 主持

3. 国家重点研发计划 东海渔业资源精深加工与高值利用模式示范 参与(11/299)

4. 国家自然科学基金面上项目 基于多组学的低温等离子体技术调控冰鲜鱿鱼品质稳定的作用机制 参与(前三)


代表性论文著作

1. A convenient and nondestructive method using bio-impedance analysis to determine fish freshness during ice storage 发表期刊 Fisheries Science

2. Application of bio-Impedance analysis to estimate the condition of yellowtail (Seriola quinqueradiata) muscle at different storage temperatures 发表期刊 Bioelectromagnetics

3. Label-free based proteomics revealed the specific changes of muscle proteins in pike eel (Muraenesox cinereus) under cold stress 发表期刊 Food Chemistry: X

4. The Inflfluence of hypothermia hibernation combined with CO2 anesthesia on life and storage quality of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) 发表期刊 Foods

5. Comparative evaluation of the quality changes in squid (Ommastrephes bartrami) during flake and slurry ice storage 发表期刊 Emirates Journal of Food and Agriculture

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