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袁鹏翔博士
2022-04-01 食品与药学学院  食品与药学学院


基本信息

姓名:袁鹏翔

出生年月:1988年11月

职称:讲师

研究方向:水产品贮藏与开发利用、水产品保活保鲜及智能检测

院系:食品与药学学院


发表一作或通讯作者论文13篇,其中SCI 7篇、EI 1篇、日文核心1篇。相关课题的研究作品获省部级及以上项奖13项,其中国家级2项。授权国家专利2项,在申国家专利8项。在国际会议上作报告6次。此外,先后参与或主持海洋科研课题8项,其中主持浙江省自然科学基金1项、舟山市科技项目1项,以骨干成员参加“蓝色粮仓”国家重点研究项目1项、国家级自然科学基金项目2项。编著《食品分析实验指导》和《食品分析与安全检测技术》书籍2部。被评为浙江省高校青年优秀领军人才(2022年)、国家舟山群岛新区“5313”科技创新领军人才(2020年)。


学习/工作经历

2016年3月-2019年4月 长崎大学 博士

2019年6月-至今 浙江海洋大学 讲师


教学情况

食品生物化学、功能性食品、冷冻工艺学


科研项目

1. 浙江省青年基金 冰藏鲷鱼生物阻抗与鲜度品质变化的关系机制 主持

2. 舟山市科技基金 海鱼活运与气调保鲜技术的应用及机理研究 主持

3. 国家重点研发计划 东海渔业资源精深加工与高值利用模式示范 参与

4.  国家自然科学基金面上项目 基于多组学的低温等离子体技术调控冰鲜鱿鱼品质稳定的作用机制 参与


代表性论文著作

1. A convenient and nondestructive method using bio-impedance analysis to determine fish freshness during ice storage 发表期刊 Fisheries Science

2. Application of bio-Impedance analysis to estimate the condition of yellowtail (Seriola quinqueradiata) muscle at different storage temperatures 发表期刊 Bioelectromagnetics

3. Label-free based proteomics revealed the specific changes of muscle proteins in pike eel (Muraenesox cinereus) under cold stress 发表期刊 Food Chemistry: X

4. The Inflfluence of hypothermia hibernation combined with CO2 anesthesia on life and storage quality of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) 发表期刊 Foods

5. Comparative evaluation of the quality changes in squid (Ommastrephes bartrami) during flake and slurry ice storage 发表期刊 Emirates Journal of Food and Agriculture




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