美国农业部Hong Zhuang教授和南京农业大学章建浩教授来我院交流访问

11月27日上午，应浙江海洋学院食品与医药学院邀请，美国农业部（USDA-ARS, QSARU）Hong Zhuang教授和南京农业大学章建浩教授来我院进行学术交流，并为食品系师生做了题为Development and Application of Cold Plasma and Novel Packaging Technology to Improve Processing and Shelf Life of Chicken Meat Production、功能性纳米涂膜包装新材料研究及蛋制品保鲜包装应用开发的学术报告。  

报告会由学院院长邓尚贵教授主持，食品系近百师生听取了报告会。报告会上Hong Zhuang教授首先为大家介绍了USDA-ARS,QSARU的主要职能和研究任务，重点介绍了其科研团队在禽肉禽蛋保鲜包装及品质安全控制方面的研究进展，研究发现冷杀菌技术和活性包装技术对禽肉中主要腐败菌和致病菌有明显的抑制作用，可以快速、高效地杀死鸡肉中Pseudomonas、Salmonella和Campylobacteria jejuni，对鸡肉冷杀菌包装技术的开发提供了重要理论支撑。  

章建浩教授主要介绍了其团队在纳米涂膜抗菌包装及在禽蛋包装中的应用研究， 他们通过多年的研究在涂膜抗菌包装材料开发和禽蛋包装应用及商业开发方面有重要突破，并在禽蛋涂膜包装新技术、新工艺、新装备开发方面取得了突破性进展，对推动蛋品包装行业的改革具有重要意义。两位教授的报告内容丰富精彩，引起了与会师生的浓烈兴趣，大家纷纷提问与两位教授进行了热烈的讨论，促进了双方学术水平的提高。会后，两位专家参观了国家水产品头足类加工技术专业中心和食品系实验室。  

HongZhuang教授是美国农业部QSARU, USDA–ARS禽肉禽蛋保鲜包装和品质安全控制专家，University of Georgia教授，2013年南京农业大学国家111引智计划项目国际核心专家。章建浩教授南京农业大学食品学院教授，博导士生师，江苏省第四期“333高层次人才培养工程”第二层培养对象，食品与包装工程联合研究所所长，中国畜产品加工研究会蛋制品专业委员会副理事长，亚洲蛋品协会常务理事，江苏省蛋品行业协会副会长，中国农学会农产品储藏加工分会理事；2013年第二届中国蛋品加工业十大杰出人物、第三届中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才奖。主要研究方向为农畜产品加工与安全质量控制、食品保鲜包装工程。