食品与医药学院召开国际合作项目技术分析会

为确保项目研究进度、保障研究结果的科学性、解决研究中存在的技术难点及科学问题等，2013年10月19、20日，在岱山县华侨饭店会议室召开了国际科技合作项目“海水产品流化冰船上保鲜关键技术合作研究”的难点分析会议，对项目研发过程中遇到的科学技术问题进行研讨。

   本次会议由项目主要负责人、学院院长邓尚贵教授主持，课题组主要成员、项目合作单位岱山县腾华水产有限公司主要负责人以及国内有关专家20余人参加会议。

   邓尚贵教授代表课题组进行了进展报告。他介绍了项目研究背景、研究意义、研究内容，着重介绍了流化冰对鲣鱼、鲐鱼、鮟鱇鱼等肌肉pH值、TVB-N、TBA、菌落总数及色泽变化的影响，明确了流化冰对水产品鲜度保持的机制和突出效果。他总结了课题取得的可喜成绩，分析了研发过程中遇到的科学技术问题，提出了解决问题的思路和办法，指出了今后的研发重点和方向。与会人员在认真听取了项目进展情况后，着重就研发中存在的不足和今后的研发重点提出了宝贵意见。最后，邓尚贵教授代表课题组向与会人员及专家对项目科研工作的关心与支持表示了感谢，并布置了下一步研究的重点任务。

   本次会议的召开，与会人员与专家组进行了深入的交流与探讨，不仅达到了检查、指导的目的，还开阔了研究视野、明晰了研究方向、得到了许多新的启发。