王斌教授课题组发表Marine Drugs封面文章|金枪鱼心脏动脉球生物活性肽：制备、鉴定、抗氧化活性和稳定性

导读

2022年9月30日，王斌教授课题组在国际期刊Marine Drugs（Q1，IF: 6.085）发表题为“Bioactive Peptides from Skipjack Tuna Cardiac Arterial Bulbs: Preparation, Identification, Antioxidant Activity, and Stability against Thermal, pH, and Simulated Gastrointestinal Digestion Treatments ”的研究性论文（Marine Drugs, 2022, 20(10):626），2022年10月27日被选为封面论文。该文第一作者为研究生蔡薇薇，通讯作者为王斌教授、迟长凤教授。该研究得到国家、省级经费资助。

氧化应激与高血压、糖尿病、高脂血症、慢性肾病、心血管和神经退行性疾病等密切相关。但是，合成的抗氧化剂由于其潜在的毒副作用，使用剂量受到严格控制。近年来，人们从不同海洋生物资源中鉴定出多种活性显著的抗氧化肽，在治疗与氧化应激密切相关的慢性疾病方面显示出巨大的潜力。金枪鱼是世界远洋渔业的重要作业鱼种之一，占公海渔业总产量70%以上。但在金枪鱼罐头加工过程中，约50%的渔获成为副产品，造成资源浪费和环境问题。本文以金枪鱼（Katsuwonus pelamis）加工副产物—心脏动脉球为原料，优化蛋白酶水解条件，制备并鉴定具有显著抗氧化活性的活性肽，探究其抗氧化活性及稳定性。结果表明：制备的11条抗氧化肽（QGD、PKK、GPQ、GLN、GEQSN、GEEGD、YEGGD、GEGER、GEGQR、GPGLM和GDRGD）中， PKK、YEGGD和GPGLM对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基均表现出显著的清楚活性，并可以显著缓解和保护DNA和人肝癌细胞（HepG2）免受H2O2的氧化损伤。此外，PKK、YEGGD和GPGLM在温度20-100℃，pH值3-11范围内表现出很高的稳定性，并在模拟胃肠道消化240min后仍保持良好的自由基清除能力。因此，金枪鱼心脏动脉球来源抗氧化肽有望应用于医药保健产品，辅助治疗高血压、糖尿病等各类慢性疾病。

原文链接

https://doi.org/10.3390/md20100626

近年来，王斌教授课题组对金枪鱼副产物中的活性物质进行了系统研究，并在2022年发表了系列研究结果（Food Bioscience, 2022, https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102138; Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 957778; Frontiers in Nutrition, 2022, 9:868681; Process Biochemistry, 2022, 113: 258-269; Frontiers in Nutrition, 2022, 8: 813780; Marine Drugs    ,2022, 20: 176; ），为金枪鱼副产物的综合利用提供理论与技术支持。

作者简介：

蔡微薇，浙江海洋大学药学专业硕士研究生。目前主要研究海洋生物活性肽制备、鉴定及活性评价。

通讯简介：

王斌，教授，博士生导师，浙江省“W人计划”科技创新领军人才、浙江省中青年学科带头人。长期从事海洋药物、海洋生物资源综合利用的研究与教学工作，先后主持国家自然科学基金项目、国家国际合作交流项目、浙江省重大科技专项和浙江省自然科学基金项目等国家级和省部级课题。获得国家科技进步奖二等奖、浙江省科学技术奖二等奖，国家海洋局海洋科学技术奖一等奖、中国商业联合会科学技术奖特等奖、中国轻工业联合会奖科学技术奖一等奖、舟山青年科技奖等奖项。授权国家发明60余项，在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Marine Drug、Journal of Functional Foods、Food Research International、Peptides、International Journalof Biological Macromolecules、LWT-Food Science and Technology等国内外期刊发表论文150余篇，其中SCI/EI收录80余篇。

社会学术团体兼职：担任中国药学会海洋药物专业委员会委员，中国药学会海洋药物专业委员会委员“中国海洋药物博士论坛”青年委员会委员、中国生化与分子生物学会海洋与分子生物学分会理事、浙江省药学会海洋药物专业委员会副主任委员，Food Research International编委，Marine Drug 专刊客座编辑。