人物访谈：《食品工业科技》优秀青年编委张宾教授

本期人物专访，《食品工业科技》十分荣幸地邀请到了《食品工业科技》优秀青年编委——张宾教授。此次访谈中，张宾教授分享了其研究领域的最新动态以及个人见解，并对其团队进行了介绍，最后对《食品工业科技》及中文期刊的发展提出了建议。

访谈内容

Q1：能否请您简单介绍下目前的主要研究内容和方向？

张宾:我的主要研究方向为水产品加工及贮藏工程，主要聚焦东海特色水产品资源，具体如海水虾类、带鱼、梭子蟹等相关研究。

Q2：您目前的研究工作中有哪些代表性成果？

张宾：主要围绕水产品加工及贮藏保鲜技术领域，先后获得了中国商业联合会科技进步一、三等奖、中国产学研创新成果二等奖及优秀奖、浙江省科技进步三等奖、浙江省教学成果一等奖等15余项。

Q3：在与您研究方向相关的发文领域中，您认为哪些研究主题会成为热点？

张宾：海洋生物活性物质开发、营养健康海洋食品创制等方向，在未来研究领域仍将占据非常重要的地位。

Q4：辛苦您简单介绍下您的团队。

张宾：我们团队目前有6位教师组成，其中教授2人、讲师4人，现在团队指导硕博研究生42人。

Q5：您对《食品工业科技》及中文期刊的发展有何期许与建议？

张宾：建议我们期刊继续严把论文质量关。发表论文水平和质量是我们期刊发展的重要基础，直接影响着我们期刊的学术地位和影响力。

人物介绍：