林慧敏教授

基本信息

姓名：林慧敏

职称：教授

研究方向：海洋生物资源的加工与综合利用、水产品精深加工

院系：食品与药学学院

林慧敏，食品科学博士，博士后，浙江海洋大学食品与药学学院教授。日本长崎大学及美国佐治亚大学访问学者。主要从事食品科学与工程、水产品加工及贮藏工程、海洋生物资源的加工与综合利用方向的教学和科研工作。先后主持国家青年基金项目“纳米自组装带鱼肽/铁/肽结构中量子点接触的功能调控研究（31301597）”，国家重点研发计划项目子课题“鱼类方便食品品质提升关键技术研发与产业示范（2020YFD0900901）”国家星火计划“鱼糜漂洗液鱼蛋白铁肽分离关键技术研究及示范（2013GA700259）”，省重大科技专项计划项目“低温等离子体在鱿鱼加工及冷链物流过程中的应用研究与示范（2014C02022）”，省自然科学基金“基于亚铁离子螯合诱导的带鱼蛋白微胶囊形成机理及缓释机制研究”，舟山市科技计划项目“青占鱼原料安全储运及即食食品开发研究产业化（2011C22048）”等。先后参与国家科技部国际合作项目“海水产品流化冰船上保鲜关键技术合作研究”（2012DFA30600），浙江省科技厅重大科技专项“冷冻水产品大肠杆菌生物控制关键技术研究与示范”（2011C13027-2）等，获2012年度舟山市科学技术进步三等奖（排名第一），2015年度中国商业联合会科学技术奖特等奖（排名第五）；2016产学研合作创新成果优秀奖（排名第二）;第八届中国技术市场金桥奖（排名第三），舟山市科学技术进步三等奖（排名第一）等。以第一或通讯作者在Food &Function、Food Control、LWT、Aquaculture Reports、Food Science & Nutrition、食品科学等期刊发表学术论文 40余篇；申请国家发明、实用新型专利30余项，授权发明专利10余项；主编教材《现在分离纯化技术在水产品中的应用》，参编“十三五”规划教材《食品物流学》，参编“十四五”工程教育及新工科理念规划教材《食品化学》，参编论著《海洋食品科学与技术》（科学出版社）。