房传栋博士

基本信息

姓名：房传栋

职称：讲师

研究方向：水产品加工及贮藏工程

院系：食品与药学学院 食工系

邮箱：fang_cd@126.com

教育/工作经历

2021年9月毕业于东京海洋大学，同年任职于浙江海洋大学。

教学情况

主要承担《水产食品学》、《食品安全控制技术》、《食品冷冻工艺学》等本科课程教学任务；《食品生物活性物质》、《生物大分子分离技术》等研究生课程教学任务。

科研项目

（1） 浙江省基本科研业务费创新群体项目子课题，2024.05至2025.12，13万元，主持。

（2） 浙江海洋大学人才引进科研基金项目，2022.01至2024.12，10万元。

代表性论文

[1] 王绍平,李开辉,涂传海,等.热加工方式对厚壳贻贝品质变化影响[J/OL].食品科学,1-14[2025-02-25].

[2] 罗翌元,陈梁,齐贺,等.不同添加物结合真空渗透处理对冻藏虾仁肌原纤维蛋白稳定性的影响[J].食品科学,2024,45(04):35-41.

[3] Fang C, Chen H, Yan H ,et al. Investigation of the changes in the lipid profiles in hairtail (Trichiurus haumela) muscle during frozen storage using chemical and LC/MS-based lipidomics analysis[J].Food chemistry, 2022,133140.

[4] Du Q, Fang C, Qi H. ,et al. Low-temperature vacuum permeation of sodium tripolyphosphate and trehalose suppresses the denaturation of myofibrillar proteins in peeled shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage[J].Frontiers in Nutrition, 2022, 1012864.

授权发明专利

[1] 张宾,房传栋,林慧敏.一种半干大黄鱼制品的保鲜方式[P].浙江省:CN202211253864.5,2023-04-07.

[2] 张宾,房传栋.一种利于南美白对虾脱壳的预处理方法[P].浙江省:CN202211146232.9,2023-08-01.