杨敏博士

基本信息

姓名（含出生年月）：杨敏1989年10月

职称：讲师

研究方向：活性肽的分离纯化、生物活性及其生理机能的研究；水产品保鲜；水产品副产物高值化利用；药食同源食品成分分离、活性分析及产品开发

院系：食品与药学学院

邮箱：yangmin@zjou.edu.cn

学习/工作经历

学习经历：

2015.9-2018.6大连海洋大学——硕士研究生——食品科学

2018.3-2019.3日本长崎大学——交换生——环境海洋资源学

2019.4-2022.3日本长崎大学——博士研究生——环境海洋资源学

工作经历：

2012.2-2012.5达利园食品有限公司——质检员——软面包生产过程质量检测

2012.5-2014.7蒙牛乳业（天津）有限公司——检验员——原辅料检测

2022.7-至今 浙江海洋大学——讲师——食品与药学学院

教学情况

主讲《食品专业导论》、《食品冷冻工艺学》、《食品工业经济学》、《食品工艺原理》等本科生课程

科研项目

大黄鱼流化冰保鲜技术研究，参与，8万。

宁波特色预制菜加工关键技术研究与智能装备集成应用，参与，30万。

大宗海产品绿色低碳加工与全资源利用技术研发，参与，5万。

婴幼儿辅食中常用杀菌剂的检测研究-超高效液相色谱-串联质谱法，参与，0.5万。

浙江省高层次人才特殊支持计划杰出人才项目，参与，100万。

浙江海洋大学人才引进科研基金项目，主持，10万元。

代表性论文著作

[1]Yang Min,Liu Hanhui,Wang Menglin,et al.Preparation, isolation and identification of novel antioxidant peptides from extruded-expanded tuna bone meal, Lwt-food Science and Technology, 2025, 228(6).DOI：10.1016/j.lwt.2025.118038

[2]于强，杨敏*，罗益远*等基于广泛靶向代谢组学技术的掌叶覆盆子不同部位代谢产物差异分析。食品科学，2025，46，231-243.

[3]Yang M, Sun L, Kawabata Y,et al.Balenine, Imidazole Dipeptide Promotes Skeletal Muscle Regeneration by Regulating Phagocytosis Properties of Immune Cells[J].Marine drugs,2022,20(5).DOI:10.3390/md20050313.

[4]Yang M,Sun L, Jiang T,et al.Safety Evaluation and Physiological Function of Dietary Balenine Derived From Opah Lampris guttatus on Skeletal Muscle of Mice[J].INT.J.PEPT.RES.THERDOI:10.1007/s10989-021-10236-6.

[5]Yang M,Sun L, Kawabata Y,et al.Balenine, imidazole dipeptide, induces activation of superoxide dismutase in myotubes[J].Fisheries Science, 2021,87(3):403-409.DOI:10.1007/s12562-021-01516-7.

[6]Sun L, Miyaji N,Yang M, et al.Astaxanthin Prevents Atrophy in Slow Muscle Fibers by Inhibiting Mitochondrial Reactive Oxygen Species via a Mitochondria-Mediated Apoptosis Pathway[J]. Nutrients, 2021,13,379.DOI:10.3390/nu13020379.

主要专利及获奖情况

2023年指导大学生创新创业国家级大赛1项，获得二等奖。