基本信息

姓名：房传栋

出生年月：1992.12

职称：讲师

研究方向：水产品加工及贮藏工程

院系：食品与药学学院

主要从事水产品加工及贮藏相关研究，主要研究领域为糖类物质活性研究、水产品冻藏期间品质变化及抗冻研究等。

学习/工作经历

2021年9月毕业于东京海洋大学，同年任职于浙江海洋大学。

教学情况

目前主要承担《水产食品学》等本科课程教学任务

科研项目

（1）国家自然科学基金委员会,面上项目,31871871,卡拉胶寡糖对冷冻虾仁中冰晶形成及演变的影响机制, 2019-01-01至2022-12-31, 60万元,在研,参与。

（2）浙江海洋大学人才引进科研基金项目，2022.01至2024.12，10万元。

代表性论文著作

(1) Chuandong Fang; Mario Shibata; Tomoaki Hagiwara; Recrystallization of Ice Crystals in Sucrose Solution Containing Sodium Alginate and Its Relationship to Dynamic State of Freeze-concentrated Matrix Evaluated by Dielectric Relaxation Measurement, Trans. of the JSRAE, 2021, 123-126

(2) Zhang, Bin; Fang, Chuan-dong; Xu, Jun-hui; Cao, Hui-juan; Depuration of Cadmium from Blue Mussel (Mytilus edulis) by Protein Hydrolysate-Fe2 Complex: The Role of Metallothionein, Journal of Food Science, 2017, 82(11): 2767-2773

(3) Zhang Bin; Fang Chuan-dong; Hao Gui-juan; Zhang Yang-yang; Effect of kappa-carrageenan oligosaccharides on myofibrillar protein oxidation in peeled shrimp (Litopenaeus vannamei) duringlong-term frozen storage, Food Chemistry, 2018, 245: 254-261

(4) 房传栋;张宾;吕丹丹;章样扬;郝桂娟; 不同脱除剂对暂养紫贻贝体内重金属Cd2 的脱除效果, 食品工业科技, 2018, 39(7): 44-48