江南大学江波教授以及台湾专家来我院访问交流

3月14日上午，应我校食品与医药学院邀请，江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任江波教授、台湾大学食品科技研究所前所长吴瑞碧教授、中山医学大学前校长王进昆教授以及屏东科技大学农学院院长吴明昌教授做客食品与医药学院。江波教授在海科楼141报告厅作了题为“功能性糖研究进展”的学术报告。  

报告会由我院副院长陈小娥教授主持，食品和药学系的100余位师生参加了报告会。  

在报告会上，江波教授向大家讲述了几种天然的功能性糖（D-阿洛酮糖、塔格糖），它们所含卡路里极低，但是却具有降体重、预防糖尿病等功能。而后，江教授又详细讲解了一种新型的天然功能性糖——双果糖酐III(DFA III)，它具有促进矿物质元素吸收、抑制蛀牙和益生等功能，且甜度较高、能量值低，具有良好的理化性质，最后江教授对DFA III的分离纯化进行了介绍，他提到DFA III主要采用生物催化剂酶促合成，其原料菊糖来源广泛、价格低廉且转化率高。作为一种天然功能性甜味剂，DFA III在食品、医药等行业中的应用前景十分广阔。江波教授用其生动的语言展示了自己和所在团队在功能性糖方向的最新研究成果，给师生带来了一场精彩的学术前沿报告。  

报告会后，院长邓尚贵、书记张宏波、副院长陈小娥以及食品学科部分老师参加了座谈会。座谈会上，邓院长首先向各位专家介绍了学校以及本专业的发展史、教师队伍的组成、食品学科的科技合作研究和人才培养等情况，而后谈到了舟山水产行业的发展前景以及亟需转型升级的现实状况，专家们就邓院长的问题提出自己的看法和建议。最后，各位老师就科研项目合作、青年教师和学生访学等方面与专家们进行了积极的交流，双方均表示今后将充分利用各自的条件和优势，开展实质性的交流与合作，特别是在水产加工这一块建立紧密的合作关系。  

座谈会后，专家们与所有与会人员在海科楼前进行了合影留念。